Кращі рецепти маринадів для запікання м’яса

Відмінна добірка маринадів для запікання м’яса в духовці. Такі маринади додадуть Вашому м’яса неповторний смак. М’ясо виходить соковитим і дуже ароматним, та ще й з красивою скоринкою. Скористайтеся ними – не пошкодуєте!

рецепт №1

200-250 мл білого сухого вина,
200-250 мл рослинного масла,
1 морква,
2 великі цибулини,
1 часточка часнику,
1/2 лимона (або 250 мл оцту),
1 невеликий пучок зелені петрушки,
2 лаврові листки,
чорний перець горошком.
приготування:
Часник, цибуля, морква нарізати кружечками.
М’ясо полити олією, попередньо поклавши в посуд, де воно буде маринуватися.
Нарізані овочі, лавровий лист, зелень петрушки і чорний перець полити вином, потім соком лимона, залишити маринуватися від 2 год до 2 діб.

рецепт №2
Складові:
4-5 ст. ложок рослинного масла,
1 2 ст. ложки лимонного соку,
2-3 ст. ложки коньяку,
ароматичну суміш спецій (наприклад, «трави Провансу») і кайенский перець.
приготування:
Всі інгредієнти змішати, м’ясо розкласти на плоскому блюді, змастити маринадом і залишити на 1 ч, один раз перевернути.

Рецепт №3. Готова гірчиця змішується з пивом і в цій суміші обвалюється кожен шматочок м’яса. Для смаку можна додати сіль і перець. Витримувати м’ясо в такому маринаді потрібно протягом декількох годин.
Рецепт №4. Готова гірчиця змішується з пивом і в цій суміші обвалюється кожен шматочок м’яса. Для смаку можна додати сіль і перець. Витримувати м’ясо в такому маринаді потрібно протягом декількох годин.
Рецепт №5. Багато маринують м’ясо в майонезі, виходячи з розрахунку – 200 г майонезу на 1 кг м’яса.
Рецепт №6. Томатний сік + сіль + цибуля + спеції, на 2 години в холод. Але майже в будь-якому маринаді чим більше тримаєш ніж смачніше – до 3-х діб. Те ж саме, тільки замість томатного соку – апельсиновий і його брати трохи, щоб просто просочилося м’ясо, а не плавало в ньому як в томатному.
Рецепт №7. Гранатовий соус Наршараб, має терпкий насичений кисло-солодкий смак, густу консистенцію, для маринування м’яса і риби, для свинини підходить супер, надає шашликовий присмак.