Скумбрія «Чотири години» – готується до смішного швидко і просто. Не вірила, що так можна доки сама не спробувала

Скумбрія «Чотири години»

Інгредієнти

• 1 кг скумбрії,
• 3 цибулини,
• 10 горошин духмяного перцю,
• 3 лаврових листка,
• 1 ч. ложка приправи для риби,
• 0,5 ч. ложки коріандру,
• 2 бутони гвоздики,
• 2 ст. ложки солі з чубком,
• 1 с. ложка цукру,
• 1 л води.
• У розсіл дати 1 ст. ложку зерен гірчиці (без чубка), 1 ч. ложку коріандру.

Приготування

1. Скумбрію розморозити, відрізати голову і хвіст, випатрати, вичистити, порізати шматочками по 2,5–3 см завширшки
3. Приготувати розсіл: налити 1 л води, додати сіль, цукор, прянощі, розрізану навпіл цибулину (у лушпинні!). Усе довести до кипіння, проварити 2 хв, охолодити.
5. В остиглий розсіл скласти скумбрію, накрити кришкою і поставити в холодильник на 4 год, можна на ніч (риба вбере солі, скільки треба).
6. Можна їсти або скласти у банку, перекладаючи кільцями цибулі (перший і останній шар – цибуля).
7. Усе залити 200 мл розсолу (в якому маринувалася риба), змішаного з 5 ст. ложками нерафінованої олії. Можна зберігати в холодильнику ще кілька днів.