Як приготувати смачну кутю на Святий вечір


Загрузка...

На Різдво православні християни традиційно готують кутю – солодку ритуальну страву, яка символізує зв’язок сім’ї з предками та надії на багатий урожай у новому році.

В Україні кутю здавна готували зі спеціально обробленого у ступі пшеничного або ячмінного зерна, додаючи мак, волоські горіхи та розпарені родзинки. Розповідаємо, як готувати кутю із пшениці за рецептом Дарії Цвєк – кулінарки з Івано-Франківська, яка добре знала традиційну українську кухню.
Інгредієнти: півлітрова банка очищеної від висівок пшениці, склянка маку, склянка цукру, склянка подрібнених волоських горіхів, склянка родзинок, 2-3 столові ложки меду.

Приготування куті:

Пшеницю кілька разів промити, залити окропом та варити на повільному вогні протягом 2-3 годин, щоб зерна розклеїлися. Якщо вода википає, доливайте її за необхідності.

Розпарте в окропі мак, процідіть і розітріть у ступці до однорідної консистенції.

Додайте до пшениці мак, цукор та мед, горіхи та розпарені пухкі родзинки. Якщо кутя з пшениці вийшла занадто густою, розбавте її кип’яченою водою або узваром.

Для смаку та аромату в Україні в кутю також додавали вишневе варення.

На Святвечір кутю ставили на стіл із появою першої зірки, вона була головною з 12 пісних страв. Вважається гарною прикметою, якщо перед Різдвом на небі видно багато зірок – це символ багатого врожаю, родючості та щастя. Святу вечерю слід починати та закінчувати кутею.

Після вечері на столі залишають кутю з ложкою – це данина померлим родичам.

Джерело: apostrophe.ua

Підписуйтеся на наш та Телеграм канал, щоб бути в курсі всіх актуальних новин


Загрузка...

Comments:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Show Buttons
Hide Buttons